Самый здоровый гарнир от доктора Мясникова: "Много растительного белка"
Самый здоровый гарнир по версии известного доктора Александра Мясникова - бобовые! У нас в стране про них часто незаслуженно забывают. А ведь фасоль и чечевица превосходят привычные нам крупы по пользе: "Много растительного белка".
Доктор и телеведущий Александр Мясников в авторской программе на канале "Россия 1" рассуждал о правильном питании. А конкретно - какие гарниры можно считать самыми полезными.
Доктор Мясников назвал самые полезные и вредные продукты: Что на столе хуже сигарет
Что чаще всего появляется на наших столах в качестве гарниров? Большинство людей начнут перечислять такие продукты, как картофель, рис, гречка, макароны и пр.
ФОТО: Andrey Turusov/Russian Look/Global Look Press
А вот о горошке, фасоли, нуте, чечевице и других бобовых вспоминают куда реже. И зря! Ведь по словам доктора Мясникова, бобовые - просто кладезь полезных веществ и отличный способ разнообразить привычное меню.
Эти продукты очень полезны для сердечно-сосудистой системы. В бобовых много растительного белка, калия. Такое сочетание особенно хорошо для людей, страдающих повышенным давлением.
ФОТО: Galina Barbieri/Global Look Press
Бобовые содержат витамины группы B, селен, цинк и другие необходимые нам микроэлементы. Они благотворно влияют на иммунитет.
Плюс к этому в бобовых много клетчатки. Как известно, она очень нужна для нормальной работы ЖКТ. А ещё, если человек не испытывает дефицита в клетчатке, у него нормализуется уровень сахара в крови.
ФОТО: Andrey Turusov/Russian Look/Global Look Press
Доктор Мясников также поделился советами правильного приготовления бобовых. Прежде всего их надо хорошенько разварить, чтобы организм смог усвоить все полезные вещества. К тому же недостаточно проваренные фасоль и горох могут вызвать вздутие.
Любит пригубить и доширак. Доктор Мясников сделал неожиданное признание
Так что бобовые надо замочить на несколько часов, а лучше, например, на всю ночь перед варкой. Поставив на огонь кастрюлю, не спешите добавлять соль! В подсоленной воде бобовые будут готовиться куда дольше. Посолить можно, когда они уже хорошо разварятся.
ФОТО: Andrey Turusov/Russian Look/Global Look Press
Так что бобовые - отличный выбор для гарнира к мясу или рыбе. Они к тому же отлично сочетаются с овощами, зеленью и специями. К тому же бобовые очень уважают те, кто следит за весом: они обеспечивают долгое чувство сытости и уберегают от дополнительных перекусов и от переедания. Особенно полезна в этом смысле зелёная фасоль.
Есть исследования на тему того, что бобовые уберегают от онкологии. Противоопухолевые свойства, по мнению учёных, снижают у любителей этих продуктов риск заболеть раком толстой кишки и лёгких.