Названы два углеводных продукта, полезных для мозга

Диетолог Роксана Эхсани сообщила, что некоторые продукты, которые нередко критикуют из-за высокого содержания углеводов, на самом деле приносят пользу здоровью мозга. Два наиболее распространенных примера она реабилитировала в материале, размещенном на сайте писательницы и эксперта по домоводству Марты Стюарт.

Первым продуктом, который, по мнению Эхсани, ошибочно считают вредным, стал белый рис. Специалист пояснила, что рис относится к рафинированным углеводам, однако при этом содержит полезную клетчатку, легко усваивается и хорошо насыщает. Кроме того, в белом рисе присутствуют витамины группы В, которые замедляют старение мозга. Диетолог отметила, что употребление белого риса в сочетании с овощами или цельнозерновыми продуктами помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает мозг энергией.

Вторым продуктом с незаслуженно плохой репутацией Эхсани назвала картофель. Она уточнила, что картофель является источником антиоксидантов, меди, калия, витамина В6, клетчатки, белка и ниацина. По ее словам, эти питательные вещества защищают клетки мозга от повреждений, снабжают его энергией и способствуют его нормальной работе. Диетолог также добавила, что каротиноиды, содержащиеся в некоторых сортах картофеля, накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные функции.

Ранее Эхсани назвала альтернативу сладкому кофе с выпечкой по утрам. Диетолог предупредила, что булочки обычно готовят из рафинированной муки с высоким содержанием сахара, а также что они содержат жиры, вредные для здоровья.