Куркумин может снизить воспаление кишечника при сальмонелле
Ученые сообщили, что куркумин из куркумы в экспериментах на клетках и мышах снижал воспаление, повреждение кишечника и количество Salmonella Enteritidis. Результаты опубликованы в Food & Function.
Куркумин — действующее вещество куркумы — способен снижать воспаление и уменьшать повреждение кишечника при заражении сальмонеллой. К такому выводу пришли исследователи в статье, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).
В ходе работы ученые изучили влияние куркумина на клетки и мышей, инфицированных бактерией Salmonella Enteritidis. Установлено, что вещество подавляло активность сигнального пути NF-κB, который отвечает за запуск выраженной воспалительной реакции. На этом фоне снижалась выработка провоспалительных молекул IL-1β, IL-6 и TNF-α, тогда как уровень противовоспалительного IL-10, напротив, увеличивался.
У зараженных мышей применение куркумина было связано с уменьшением потери веса, а также со снижением степени повреждения кишечника, печени и селезенки. Кроме того, число бактерий в тканях сократилось почти в 100 раз. Вещество также способствовало восстановлению кишечной микрофлоры: сдерживало размножение потенциально опасных бактерий и увеличивало количество полезных лактобактерий.
На фоне приема куркумина содержание короткоцепочечных жирных кислот, необходимых для питания клеток кишечника и поддержания защитного барьера, увеличилось на 40–75 процентов.
Авторы исследования полагают, что куркумин может лечь в основу функциональных продуктов для поддержки кишечника при инфекциях. При этом они отмечают, что на данный момент его эффективность подтверждена только лабораторными экспериментами и исследованиями на животных.
Ранее ученые также установили, что куркумин в сочетании с витамином D замедляет разрушение хрящевой ткани при остеоартрите.