Врачи рассказали, чем полезен и кому вреден самый летний напиток квас
Названы четыре признака хорошего кваса и точки, где его не нужно покупать
Вариантов этого продукта брожения муки и солода (или сухого ржаного хлеба) очень много. Для придания аромата и пикантного послевкусия в квас иногда добавляют пахучие травы, мёд и даже пчелиные соты. Промышленный квас, как правило, всё-таки классический хлебный. Содержание алкоголя в нём колеблется от 0,7 до 1,2 процента.
Вреден квас или полезен?
Существует стереотип, что вреден – люди набирают вес и у них начинаются проблемы с пищеварением. Да, проблемы могут возникнуть при наличии противопоказаний, чрезмерном употреблении кваса или при покупке некачественного.
Но по своей сути квас всё-таки очень полезен. Он улучшает обмен веществ, положительно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. И благодаря содержанию молочной и уксусной кислот он хорошо утоляет жажду. В напитке, поэтому он хорошо утоляет жажду.
В 100 граммах кваса всего 27 калорий. В нём есть углекислота, повышающая аппетит и облегчающая пищеварение.
Тем не менее, Роспотребнадзор обращает внимание на то, что квас не рекомендован при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Чаще всего вред наносит не сам продукт, а его дурное качество и чрезмерное количество.
Четыре признака хорошего кваса
Роспотребнадзор советует при покупке кваса обратить внимание на следующие признаки.
В хорошем квасе не должно быть ничего, кроме воды, ржаной муки, солода, сахара и дрожжей. Никаких искусственных и идентичных натуральным вкусоароматических веществ и ароматизаторов, подсластителей и консервантов!
Качественный квас должен пениться. Пена говорит о правильном содержании углекислоты.
На дне бутылки не должно быть осадка, а если он есть – нарушены правила производства.
При покупке кваса отдайте предпочтение тёмной таре – она лучше защищает напиток от воздействия солнечных лучей.
Где не стоит покупать квас
Покупая квас на розлив, опасайтесь торговых точек, где нет контейнеров с крышками, откуда не вывозят мусора, продавец неопрятно одет, а ёмкость с квасом не защищена от прямых солнечных лучей. Помните: у продавца должны быть медкнижка и документы о качестве и происхождении кваса.