Открытие диетологов: Это русское блюдо поможет заесть стресс и не навредит здоровью

Современный человек живет в состоянии постоянного стресса, информационных атак, визуальных и акустических шумов. В погоне за очередными благами, кубиками на прессе, суперкарьерой, популярностью, навязанных социумом и рекламой, мы вгоняем себя в ещё больший стресс.

И тут появляется она – та самая спасительная вкусняшка, от которой повышается настроение. И вес. Что же делать? Как справиться с привычкой заедать стресс и можно ли заедать его хотя бы относительно безопасно?

С этим вопросом мы обратились к диетологу Елене Лобыкиной, врачу-диетологу Центра здоровья НГКБ №29, завкафедрой гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни НГИУВ, и психологу, гештальт-терапевту перинатального центра №3 города Новокузнецка Ларисе Шебаршовой. 

Откуда берется привычка заедать стресс?

– У каждого человека свои причины, почему он пытается заесть стресс.

– Часто это непережитые тревоги и чувства, такие как страх, обида, тревога, нелюбовь к себе. Бывает, что лишний вес выступает как защита, похожая на доспехи. Приведу пример. По каким-то причинам женщина боится любых контактов с противоположным полом. И, чтобы избегать мужчин, она неосознанно "наедает" лишний вес, ведь тогда она становится визуально непривлекательной. Подчеркну: это неосознанное действие, которое быстро переходит в привычку.

– Постоянное сдерживание страха, злости и тревоги тоже заставляют человека съесть что-то вкусненькое.

– Это для того, чтобы "подсластить" горечь проглоченной обиды. А бывает, что у человека внутри – пустота, нет целей, интересов, желаний. И эту пустоту он тоже может забивать едой.

Ещё одна из причин – человек не умеет сказать "нет", не умеет выстраивать личные границы. Тогда он "отращивает" физические границы в виде тела и подсознательно воспринимает себя как значимого и заметного человека.

Почему еда становится "антидепрессантом"

– Еда, как известно, один из самых доступных источников удовольствия. Открыл холодильник, отрезал кусочек колбаски – и жизнь уже заиграла новыми красками: прочь тревоги, прочь сомненья.

– Это самый быстрый и простой способ воздействовать на гормональную систему. Всем известно, что хороший шоколад повышает настроение. Почему? Потому что в какао-бобах содержатся вещества, которые повышают уровень серотонина и дофамина. Серотонин улучшает настроение, дофамин вызывает чувство предвкушения удовольствия. А запах шоколада стимулирует в мозгу выработку эндорфинов.

Фото: stockcreations/Shutterstock

– Но ведь не только пресловутый шоколад повышает настроение?

– Запах жареной картошки, пицца, всевозможные бургеры: съешь их – и проблемы уже не кажутся такими серьёзными… Но всё это не самая полезная пища.

Кстати, эндорфины вырабатываются и во время занятия спортом. И это, по мнению наших экспертов, лучшая альтернатива привычке заедать неприятности.

Чем спасаемся от стресса

– Но что делать тем, чьи ноги буквально несут к холодильнику или в магазин при стрессе? Как не заедать неприятности?

– Я бы посоветовала обратиться к психологу и найти причину заедания и "выгоду", которую человек получает от этого. Заедание – не потребность организма, а механическая привычка уходить от проблем.

– Неужели нет продуктов, которые можно было бы есть без опасения за фигуру?

 – Есть можно всё, но только в меру. А бороться со стрессом помогают продукты, богатые магнием. В основном это зерновые продукты, и больше всего магния содержится в зерновой оболочке.

Выходит, когда мы на завтрак едим по утрам кашу – это защита от стресса. Елена Лобыкина с этим соглашается, но делает уточнение:

Только это должны быть не "кашки-растворяшки". У каш быстрого приготовления нет зерновой оболочки, иначе они не могли бы так быстро разбухать. Плюс в составах обычно очень много сахара. Они не так богаты магнием, как обычные, цельнозерновые.

Эксперт говорит, что содержащиеся в кашах так называемые медленные углеводы будут действовать как минимум до обеда. Они повышают работоспособность, человек становится более активным и внимательным, а значит, больше успевает, допускает меньше ошибок и в итоге больше доволен собой.

Магний сделает вас более устойчивым к стрессу. От дольки шоколада – только хорошего, настоящего – тоже можно не отказываться, особенно тем, кто занят интеллектуальным трудом. Хорошее какао – но не растворимое и без сахара – тоже является хорошим и вкусным источником магния. Главное – соблюдать меру,

– подчёркивает Елена Лобыкина.

Как понять, что есть дефицит магния

– Однако каши да и многие другие продукты, богатые калием, такие калорийные! Поэтому многие из страха набрать лишние килограммы, вообще отказываются от них. И от орехов, бананов!

– Но быть таким категоричным – вредно. Отказ от таких калорийных продуктов приводит к неутешительному результату – получается дефицит не только магния, но и других полезных микронутриентов. А при стрессе, в котором мы постоянно живём, магний теряется стремительно, и его необходимо восполнять.

– Как же понять, что дефицит магния уже имеется?

– Нужно прислушаться к своему организму. Если есть склонность к запорам и отёкам, судороги, нарушения сна, психоэмоциональная лабильность, сниженный иммунитет – значит, дефицит налицо. Так что назначение магния в виде БАДов зачастую оправданно. И всё же полезнее и привычнее будет обычное правильное и разнообразное питание и активный образ жизни.

На заметку

Какие продукты особенно богаты магнием?

• пшеничные отруби, ржаной хлеб, шпинат (если нет гастрита и язвы);
• тыквенные семечки;
• кунжут;
• миндаль, кешью, кедровые орехи, арахис, грецкие орехи (в небольших количествах);
• овсяные хлопья;
• рис;
• фасоль;
• финики;
• куриное яйцо;
• бананы.