Обнаружено неожиданное, но очень полезное свойство томатного сока
Томатный сок уничтожает патогены.
Названо необычное свойство томатного сока. Исследования, которые проводили ученые из Корнеллского университета в США, показали, что томатный сок уничтожает кишечные патогены.
В частности, томатный сок, как доказали исследования, может уничтожать и сальмонеллу (брюшнотифозную палочку). Что же в томатном соке так влияет на данные патогены? Судя по результатам, это антимикробные пептиды, которые уничтожают возбудителя кишечных инфекций.
Томатные соки проверялись также тщательно – в частности, было доказано, что такое влияние точно оказывают помидоры Campari: их измельчили, процедили и добавились в образцы Salmonella Typhi.
По итогам в чашке сильно упало количество клеток с микробами – данный процесс шел почти сутки. В другой чашке, которая была обработана раствором соли, этого не случилось. Фактически, итогом стало то, что томатный сок действительно может разрушать мембраны как этой бактерии, так и других – даже E. Coli (так называемая кишечная палочка) и S. Typhimurium (подвид Salmonella enterica). Уже по результатам исследований томаты могут начать приносить реальную пользу организму, а также войти в определенные диетические стратегии.