Новый год без красной икры: Цены рванули вверх – кто и зачем устроил искусственный дефицит

Праздник – вещь устрашающая

Спрос на красную икру к Новому году грозит рухнуть сразу в четыре раза из-за резкого её подорожания.

Как обычно, "эффективные" менеджеры и праздник превращают в вещь устрашающую,

– сразу не удержался от ироничного замечания Михаил Делягин.

Не исключено, что к Новому году мы увидим красную икру по цене 30-40 тысяч рублей за килограмм. Дело в том, что в этом сезоне лосося выловили значительно меньше обычного. Официальных причин называют две: повышение температуры и браконьеры.

Фото: Tatevik Bagdasaryan/shutterstock

Лосось ловится в том числе во время нереста, поэтому в дальнейшем появляется меньше мальков. Рыбный дефицит, судя по всему, создан искусственно и уже достаточно существенно разогнал цены. Если в 2025 году килограмм икры стоил 5000-8000 рублей, сейчас он подорожал втрое и стоит 16-19 тысяч. И рост продолжается!

По некоторым оценкам, да и просто по здравому смыслу, значительная часть жителей России просто откажется от традиционной закуски в этот Новый год. Раньше писали вообще фантастические вещи: ситуацию с красной икрой на Дальнем Востоке осложнил наплыв акул.

Вылов тихоокеанского лосося оценивается примерно в 97,4 тысячи тонн – в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. По итогам первых восьми месяцев 2026 года суммарные объёмы производства заменителей икры в России выросли почти на 30%.

Неадекватная ситуация

За обеспечение продовольственной безопасности какую награду вручат людям, которые до этого довели отрасль? Может быть, акулам надо будет вручат орден? Эти вопросы ведущий Царьграда экономист Михаил Делягин в эфире программы "Итоги дна" адресовал бывшему заместителю министра сельского хозяйства доктору экономических наук Леониду Холоду.

Фото: Царьград

Гость программы назвал ситуацию "совершенно неадекватной".

Можно доиграться до того, что красная икра попадёт в разряд продуктов типа икры чёрной. Чёрная тоже, знаете, как бы есть, а как бы нет. Её, конечно, все любят, но купить её невозможно,

– произнёс Холод.

Дикая чёрная икра запрещена. Поголовье осетровых дошло до критически низких значений. Но сейчас очень много рыбоводных хозяйств, которые выращивают и осетрину, и чёрную икру.

Фото: Freepik

Оказывается, осетра для получения икры нужно растить не один год. И даже когда он станет половозрелым, забивать нет смысла. Нужно ещё подрастить, чтобы получить больше икры. И лишь на седьмой-девятый год формируется себестоимость. С красной икрой ситуация иная.

Во время нереста ловить красную рыбу гораздо проще, когда на Дальнем Востоке берега просто завалены этой рыбой. Её больше, промысел дешевле, добыча красной икры дешевле абсолютно, а транспортировка… Такой дорогой товар много места не занимает. Вот поэтому ситуация неадекватна,

– объяснил собеседник Делягина.

Икра на выброс

Численность лосося зависит от множества факторов. Один из них – особенности миграции рыб. Если Эль-Ниньо, например, сильнее в этом году, то места обитания и нерест сместятся. И у лосося, и у сайры, и у иваси, и у трески.

Но понимаете, у красной рыбы есть правило: она приходит и нереститься, и умирать туда, откуда вышла. Если четырёхкратное падение [добычи], конечно, только не благодаря такому экзотическому фактору, как нашествие акул. Это ж сколько акул надо со всего мира и с Марса, и с Венеры ещё привезти, чтобы они полакомились нашей красной рыбой!

– саркастично заявил Леонид Холод.

Коллаж Царьграда

Ведущий добавил, что для "эффективных" менеджеров нет преград. Они ещё и не такое сочинить могут.

Его собеседник признался: он просто не понимает, зачем с рыночной точки зрения задирать цену, если у тебя хорошие монопольные позиции. При такой высокой цене часть икры придётся выбросить. Пару лет назад была похожая ситуация: хороший урожай, рыбы пришло много, но цену задрали ещё до этого, в неурожайный год, и не опустили. И пришлось выбрасывать часть продукта.

Но монополисты решают эту проблему, заметил Делягин. Они блокируют доступ красной икры из восточных регионов России в её центральную часть. Раньше было как? Человек едет к родным, друзьям или просто как турист и покупает этой красной икры на всех знакомых.

Коллаж Царьграда

Потом был принят специальный закон об ограничении вывоза икры гражданами. По всей вероятности, как раз для того, чтобы не допустить конкуренции и не допустить, чтобы производители продавали свою продукцию, минуя произвол монополистов, предположил экономист.

Ну, официальная версия была "чтобы люди не отравились". Икра – такой чувствительный товар, быстро портится, а никто проконтролировать не может,

– уточнил Холод.

Административная и уголовная ответственность за такой частный вывоз нескольких банок чёрной икры понятна. Осетры под угрозой исчезновения, браконьерство им вредит.

Неумолимый закон

Но красная икра не такой ценный товар, как чёрная. Лососёвые на Дальнем Востоке совсем не находятся на грани исчезновения. Процесс их нереста и умирания неостановим. Если уменьшить вылов рыбы, чтобы сделать её дорогой, она сдохнет и протухнет прямо на берегу. И это страшное зрелище мы видели.

Это жуткая вонь, медведи ходят, берега завалены трупами рыб, вода аж рыжая от гниения. Рыба-то есть. Я не криминалист, не знаю, кому выгодна эта ситуация. Но покупать баночку икры… Вот я в магазин специально зашёл, посмотрел – за 2,5 тысячи рублей вот такая маленькая-маленькая баночка,

– рассказал эксперт.

Коллаж Царьграда

И в данном случае будет работать закон неумолимой эластичности спроса. Люди просто не будут покупать товар. Кто очень сильно хотел заработать за счёт сумасшедшей цены на монопольный товар, потеряют, а не заработают.

Рекомендуя новогодний стол, я бы сказал, что не спешите покупать. Сейчас будут пытаться разогнать цену, будут упираться в стену, будут спорадические продажи: "Не могу вот я продать, поэтому сейчас буду продавать почём продаётся". Такое может быть, если ещё есть остатки конкуренции,

– спрогнозировал Леонид Холод.