Челябинские школьники изучают молекулярную кухню и бросают вызов гаджетам
Знакомим вам с проектами участников программы "Шаг в будущее"
Первоклашка Андрей Кудрешов из челябинской школы N 104 для одноклассников — источник постоянных придумок и игр. На переменках малыши не сидят, уткнув носы в смартфоны и планшеты, а проводят время весело и с пользой — играют в игры, которые Андрей мастерит своими руками.
Я очень люблю играть. И ребята из моего класса — тоже. Только у них любимое развлечение — компьютерные игры. А я мастерю игры сам. Теперь и одноклассники с удовольствием играют вместе со мной,
— рассказывает Андрюша.
Андрей Кудрешов и крафтовый футбол.
Творчество вместо электроники
Материалом для создания крафтовых игр маленького изобретателя служит картон и бумага. Андрей ловко обращается с ножницами, выкраивает будущие детали поделки по специальным заготовкам. В его портфолио — автотрассы, баскетбольное поле, футбол, ноутбуки, видеокамеры. Теперь уж и одноклассники, отложив в сторону мерцающие мобильники, просят Андрюшу смастерить и им такие же игрушки.
Уникальный детский опыт лег в основу настоящего проекта под названием "Крафтовые игры, как альтернатива компьютерным играм". Андрей участвует в 29 челябинском форуме "Шаг в будущее". Научным руководителем стала Наталья Слуднова, учитель начальных классов, педагог-психолог школы.
Игры, созданные детским и руками, развивают фантазию, раскрывают ребенку безграничный мир творчества. Переменки в 1В, где учится Андрей Кудрешов, сейчас очень интересные!
Кстати, школа N 104 — активный участник конкурсов программы "Шаг в будущее" и опытный "боец": участвует и побеждает каждый год практически с самого открытия программы. Каждый год от школы около 70 учеников штурмуют интеллектуальный Олимп.
Маркетинговые "крючки" для пап мам
В этом году в конкурсе исследователей "Творческие работы" ученик 10Б класса Степан Любимов представит на суд жюри большой и серьезный проект "Сравнение качества бутилированной воды с маркировкой и без маркировки "детская" по санитарным показателям". При этом, исследовались образцы воды, рекомендованные и взрослым.
С помощью специального оборудования, карманного кондуктометра HANNA Dist 5 для измерения минерализации и индикаторной бумаги для определения кислотности (PH — тест), Степан минувшее лето провел в сравнении выбранных санитарных показателей бутилированной воды с маркировкой "детская" и без этой маркировки. Важно было оценить качество воды популярных торговых марок, реализуемых в Челябинске. Научный руководитель проекта — Назар Назаренко, доктор биологических наук, профессор кафедры химии, экологии и методики обучения химии.
Степан Любимов погрузился в "водный мир".
— Я определил три основных характеристики для сравнения: минерализация, органолептические свойства и уровень активности водорода в образцах питьевой воды различных производителей. Для себя я уяснил: чтобы не купить некачественную воду, нужно проверять наличие даты изготовления, срока годности и правил хранения.
— Вода для организма очень важна, тем более, — для растущего. Внимательные любящие родители всегда покупают ребенку качественное питание и воду. Поскольку воде из-под крана особого доверия сейчас нет, а фильтрация вымывает из воды, в том числе, и полезные элементы, потребители приобретают воду бутилированную, с маркировкой "детская". Опытным путем я установил, что большинство производителей, указывая на главной этикетке рекомендацию ее употребления в детском рационе, мягко говоря, лукавит: состав ее такой же, как и воды в немаркированных бутылках. Обычный маркетинговый ход, рассчитанный на впечатлительного потребителя. При этом, маркированная для детского питания вода стоит дороже, чем обычная, — продолжает Степан.
По результатам эксперимента вода двух торговых марок не соответствовала санитарным показателям качества: по показателю вкуса и один образец — по показателям вкуса и запаха. Нет принципиальной разницы между обычными и "детскими" марками воды.
Настоящая рекомендация для употребления в пищу детьми воды той или иной марки набрана мелким шрифтом на оборотной стороне бутылки, уточняет старшеклассник. Ее и должны искать на этикетке внимательные родители.
ЗОЖ и ПП — основа будущего
Ученик 10Б класса Дмитрий Фомин задался целью выяснить, каков в Челябинске уровень радиации и разработал рекомендации по ослаблению негативного негативного влияния радиационного излучения на человеческий организм. Научный руководитель — учитель физики высшей категории школы N 104 Ирина Сатонина.
С помощью бытового дозиметра Дмитрий замерял уровень радиации в нескольких районах город — возле школы, где учится, у дома, в том районе, где занимается спортом и на набережной реки Миасс. Везде прибор фиксировал допустимые значения, однако выше всего они были на набережной реки. Впрочем, тому есть объяснение: Челябинск расположен на гранитной плите, уровень радиации которой несколько повышен.
Дмитрий Фомин в ходе выполнения работы пользовался дозиметром.
— Чтобы не накапливать в организме радиацию, нужно проветривать помещения, много ходить пешком, заниматься спортом, вести здоровый образ жизни и правильно питаться, — говорит старшеклассник.
Домашние сласти
О правильном питании — работа ученицы четвертого класса Владиславы Бабкиной. Она — сластена и решила приготовить домашнюю карамель. Родители Влады считают, что в промышленном производстве для карамели и леденцов используются вредные для детского организма вещества. Они могут спровоцировать аллергию.
Владислава Бабкина знает секрет приготовления полезной карамели.
В ходе опыта Владислава выяснила, что карамелизированным сахар становится, когда из его водного раствора при нагревании выпаривается вода.
— Температура плавления сахара 140-160 °C. После этой температуры сахар начинает темнеть и приобретать приятный карамельный вкус. Атомы из молекул вырываются наружу, и происходит образование новых молекул с совершенно другой структурой атомов, образуются твердые кристаллы, мы их еще называем леденцы, — говорит юный химик-кондитер.
Владислава опытным путем минимизировала кристаллизацию карамельной массы, добавив в нее фруктозу. А лимонный сок сделал домашнюю карамель более насыщенного коричневого цвета.
— Понимая из каких химических элементов состоит тот или иной ингредиент и зная принципы взаимодействия этих элементов, мы можем понять, что происходит на микроскопическом уровне и скрывается за вкусом, структурой и внешним видом различных блюд. На мой взгляд, тема может быть интересна как взрослым, так и детям, и она достаточно актуальна для дальнейшего исследования, так как способствует развитию интереса у детей к химической науке, а также к стремлению самостоятельного приготовления различных блюд и осознанному выбору продуктов питания. Для взрослых же она открывает возможности нового направления в кулинарии, получившего название "молекулярная гастрономия", — делает выводы умница-четвероклашка.