Associated Press: Дзиро Оно отметил 100-летие и поделился секретом
Легендарный японский суши-шеф Дзиро Оно отметил 100-летие и раскрыл секрет долголетия. Открывший ресторан Sukiyabashi Jiro в 1965 году в Токио, он продолжает готовить и считает работу лучшим лекарством. Мастера посещали многие знаменитости, включая Барака Обаму.
Выдающийся японский мастер суши Дзиро Оно в этом году отметил столетний юбилей и поделился своим простым секретом долголетия. Об этом сообщает Associated Press (AP).
Дзиро Оно родился 27 октября 1925 года в городе Хамамацу, который находится в префектуре Сидзуока. Своё обучение искусству приготовления суши он начал в возрасте семи лет, работая в гостиничном ресторане. В возрасте 25 лет он перебрался в Токио, где в течение 15 лет трудился суши-мастером. В 1965 году Дзиро открывает свой собственный ресторан Sukiyabashi Jiro. Это заведение до сих пор остаётся одним из самых популярных в Токио и удостоено трёх звёзд Мишлен.
Несмотря на почтенный возраст, Дзиро Оно передал управление рестораном своему сыну, однако он продолжает иногда готовить для посетителей и утверждает, что именно этот труд является ключом к его долголетию.
«Я больше не могу посещать ресторан ежедневно, но даже в 100 лет стараюсь работать, когда есть возможность. Я считаю, что работа — лучшее лекарство», — заявил мастер суши.
Дзиро Оно заметил, что намерен работать ещё пять лет, прежде чем полностью уйти на заслуженный отдых. Он старается заботиться о своём здоровье, чтобы оставаться активным как можно дольше. Дзиро избегает алкоголя, следует правильному питанию и ежедневно совершает прогулки.
Его ресторан стал известен как заведение, которое часто посещали мировые знаменитости. Например, в 2014 году именно там решил пообедать президент США Барак Обама во время своего визита в Японию. Начиная с 2020 года, ресторан Дзиро Оно принимает только ограниченный круг избранных гостей и также предоставляет блюда в элитные гостиницы.
Ранее столетний "Мистер Америка" Эндрю Бостинто поделился секретом своего долголетия. Он подчеркнул, что великолепно себя чувствует в столь преклонном возрасте, так как воспринимает себя молодым.