Совет по пищевой безопасности Австралии предупредил: не мойте курицу
Совет по пищевой безопасности Австралии заявил, что мытьё сырой курицы способствует распространению бактерий. Ежегодно 4,7 млн австралийцев страдают от пищевых отравлений. Исторические случаи отравлений шоколадом подчеркивают опасность пищевых привычек.
Мытьё сырой курицы перед её приготовлением может стать серьёзной ошибкой. Специалисты из Совета по пищевой безопасности Австралии выражают тревогу по этому поводу, так как данная практика не только не очищает мясо, но и способствует распространению опасных бактерий по всей кухне.
«Мытьё сырой курицы — это миф, который лишь распространяет бактерии по кухне», — отметил Джульен Кокс, занимающий пост заместителя председателя совета.
Эксперт подчеркнул, что современная промышленная обработка уже гарантирует чистоту продуктов, и единственный достоверный метод уничтожения микробов — это тщательная термическая обработка мяса, достигающая температуры 75°C.
Статистические данные вызывают обеспокоенность: более половины австралийцев продолжают мыть курицу, и это количество увеличивается. В результате в стране ежегодно фиксируется около 4,7 миллиона случаев пищевых отравлений.
В недавнем заявлении, Роспотребнадзор упомянул основные симптомы ботулизма после вспышки отравлений. Смертельная угроза может исходить даже от шоколада, как доказывает история, в которой он не раз становился инструментом преступления. В XVII веке мексиканский епископ Бернардо де Салазар запретил употреблять шоколад в пост, вызвав недовольство своих прихожан. Вскоре он был найден мёртвым, и существует версия, что его смерть была делом рук доньи Магдалены де Моралес.
Этому предшествовал указ Папы римского Александра VII, который официально разрешил употребление шоколада в пост, чтобы избежать подобных трагедий. В Англии леди Маргарет Денэм погибла, предположительно от отравлённого шоколада, а Папа Климент XIV, отменивший существование ордена иезуитов, скончался вскоре после употребления напитка, хотя официальной причиной была названа простуда.
В XIX веке Кристиана Эдмундс организовала серию отравлений, добавляя стрихнин в сладости, а Корделия Боткин в США стала первой преступницей, отправлявшей смертельные сладости по почте, что привело к гибели двух человек.