Роскачество предупредило: новогодние салаты портятся за 18 часов
Роскачество сообщает, что популярные новогодние салаты, такие как оливье и сельдь под шубой, можно хранить в холодильнике не более 12-18 часов. Влажная среда ускоряет размножение микроорганизмов, поэтому готовьте порциями и соблюдайте гигиену.
Скоропортящиеся новогодние салаты с заправкой могут храниться в холодильнике не более 12–18 часов. Эту информацию предоставили в пресс-службе Роскачества, согласно данным Life.ru. В первую очередь речь идёт о популярных блюдах, таких как оливье или сельдь под шубой. В пресс-службе объяснили, что влажная среда способствует быстрому размножению микроорганизмов, что представляет опасность.
Категорически не следует оставлять заправленное блюдо на праздничном столе более чем на 2–3 часа при комнатной температуре,
— отмечается в сообщении.
Эксперты рекомендуют готовить салаты в небольших объёмах. Следует хранить нарезанные ингредиенты и соус отдельно друг от друга, соединяя их лишь перед непосредственной подачей на стол. При этом температура в холодильнике должна поддерживаться не выше +4°C.
При приготовлении блюд следует строго соблюдать гигиенические нормы:
- необходимо использовать разные доски и ножи для обработки сырых и приготовленных продуктов,
- тщательно мыть овощи, зелень и руки.
Это послужит мерой предосторожности от перекрёстного бактериального загрязнения. Биологи также предупреждают, что салаты, которые простояли на столе более двух часов, могут стать причиной пищевого отравления. О других новогодних блюдах, которые становятся небезопасными через 2–3 часа, можно прочитать в материале Life.ru.