Президент ВАРПЭ Зверев: заморозка дома испортит красную икру
Президент ВАРПЭ Герман Зверев предостерёг от заморозки красной икры дома, заявив о снижении её качества. Альтернативой будет покупка уже замороженной икры в специализированных магазинах. В 2025 году добыча лососей и выпуск икры значительно увеличились.
Заморозка весовой красной икры в домашних условиях может негативно повлиять на её качество, сообщил агентству ТАСС Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).
Зверев уточнил: "Весовая красная икра имеет короткий срок хранения, а при неправильной заморозке - а другой в домашнем холодильнике не будет - качество продукта испортится."
Он также добавил, что альтернативой может стать приобретение уже замороженной икры, доступной в специализированных рыбных магазинах и сетевой рознице. Зверев пояснил, что "эта продукция заморожена при соблюдении всех необходимых условий, включая технологию быстрой (шоковой) заморозки и упаковку в герметичную тару. При правильном хранении и разморозке такая икра не теряет вкус и пользу."
Герман Зверев также отметил возможность приобретения красной икры в пластиковой герметичной таре или жестяной банке, пригодных для хранения в морозильнике.
Ранее Зверев обратил внимание русских на необходимость избегать паники и спекуляций о якобы значительном росте цен на икру к Новому году, а также не искать дешевую красную икру в ненадежных группах мессенджеров. По его словам, "в этом году путина удачнее, икры достаточно, и предпосылок для резкого скачка цен к Новому году мы не видим. Отпускные цены продолжают снижаться," - сообщил он ТАСС.
По информации ВАРПЭ, в 2025 году объем добычи тихоокеанских лососей превысил прошлогодний антирекорд более чем на 40%, составив около 336 тыс. тонн. Объем производства красной икры (сырье, не соленая икра) оценили в 21 тыс. тонн.