Опасность на полке: врач о риске инфекций от магазинных полуфабрикатов
Врач-гастроэнтеролог Елена Пехотина предупреждает о рисках инфекций от некачественных магазинных продуктов. Недавние случаи сальмонеллёза в Москве подчеркивают важность соблюдения правил хранения и выбора проверенных мест для покупок.
Употребление в пищу некачественных магазинных продуктов может стать причиной серьёзных кишечных инфекций и заболеваний, вызванных паразитами. Об этом сообщила врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы, Елена Пехотина. Эксперт пояснила, что наибольшую угрозу представляют такие заболевания как сальмонеллёз, который может возникнуть из-за плохо обработанных мясных изделий, и шигеллёз, который может передаваться через готовые салаты или молочные продукты. Кроме того, нарушение условий хранения кондитерских кремов может стать причиной стафилококковой интоксикации, а недостаточная термическая обработка рыбы и мяса способна вызвать паразитарные заболевания, например, описторхоз.
«Речь идёт, в частности, о сальмонеллёзе, который часто возникает после употребления плохо прожаренного мяса птицы или яиц. Тошнота, рвота, диарея, высокая температура — сигнал о заражении организма», — добавила врач в интервью интернет-изданию «Подмосковьем сегодня».
В целях профилактики врач советует выбирать проверенные точки торговли, уделять внимание условиям хранения продуктов и соблюдать гигиену. Пехотина акцентировала, что готовые блюда даже в холодильнике остаются безопасными не более 48 часов, а любой признак порчи служит поводом для отказа от их употребления. Особенное внимание необходимо проявлять в отношении детей, пожилых и беременных.
Неделей ранее портал Life.ru сообщил о двух случаях в Москве, когда люди заболели сальмонеллёзом после употребления готовых продуктов из магазинов. По информации источника, оба пострадавших выбрали продукцию компании «Кейтеринг технолоджи», представленной в сети «Вкусвилл».