Опасная жимолость: советы нутрициолога, как избежать отравления
Нутрициолог Ольга Бурлакова предупреждает о потенциальных рисках употребления жимолости. В незрелых плодах содержатся токсичные вещества, способные вызвать интоксикацию. Эксперт советует выбирать съедобные сорта и соблюдать умеренность в употреблении.
Жимолость представляется как популярное декоративное и съедобное растение, часто используемое в пищевых целях. Однако, как утверждает нутрициолог Ольга Бурлакова в интервью для Life.ru, это растение не всегда безопасно для всех. Некоторые разновидности жимолости содержат потенциально опасные для здоровья вещества, особенно в условиях незрелого состояния плодов или в частях растения, таких как листья и ветви.
В первую очередь это алкалоиды и гликозиды, которые при попадании в организм человека могут оказать токсическое воздействие. Особую угрозу представляют цианогенные гликозиды. Эти вещества при распаде высвобождают цианид, который является мощным ядом, подчеркивает эксперт. Цианид способен препятствовать использованию кислорода клетками, что может вызвать симптомы интоксикации:
- головная боль,
- головокружение,
- слабость,
- тошнота,
- а в случае высокого содержания яда даже угрожать жизни.
Особенно следует опасаться незрелых плодов жимолости из-за наиболее высокого содержания в них токсинов. С приближением к зрелости концентрация ядов значительно снижается, благодаря чему жимолость становится безопасной при правильном подходе и разумном потреблении.
Эксперт настоятельно рекомендует перед употреблением удостовериться в том, что растение принадлежит к съедобному сорту, и употреблять его в умеренных количествах. Иначе чрезмерное потребление может вызвать неприятные последствия, например, отравление или раздражение желудочно-кишечного тракта.
Более безопасными и полезными для организма являются сливы. Эти фрукты богаты клетчаткой и пектином, благодаря чему эффективно очищают кишечник, способствуют его регулярной деятельности и улучшают состояние микрофлоры. Более того, сливы способствуют укреплению иммунной системы организма.