Миф о вреде разрушен: Учёные открыли, сколько яиц в день нужно съесть для пользы здоровью
Многие годы вокруг мифов о вреде яиц ломались копья. Но теперь, кажется, учёные поставили точку: потребляя даже три яйца ежедневно, человек получает только пользу для здоровья.
Исследования о том, как действует на организм человека употребление куриных яиц, провели учёные сразу двух университетов Коннектикута. Результаты опубликовал журнал Nutrients, и они оказались просто сенсационными, поскольку опровергли все мифы о вреде этого продукта.
Эксперименты показали: те, кто употреблял по три яйца в день в течение месяца, улучшили показатели своего здоровья. Анализы таких подопытных показали большее количество микроэлементов, витаминов и "хорошего" холестерина в крови, нежели у тех, кто отказывался от яиц.
Для исследования были приглашены 28 добровольцев от 18 до 35 лет. Их поделили на три группы, первой предложили есть по три яйца в день, второй - только белки, третья вовсе должна была отказаться от этого продукта. При этом каждый участник время от времени переходил в другую группу, такая ротация позволила получить более точные данные о воздействии яиц на организм.
Учёные по итогу сделали вывод не только о пользе употребления яиц в целом, но и о том, что лучше не отказываться от желтков. Те, кто ел исключительно белки, оказались лишены таких полезных веществ, как холин, витамины группы В, антиоксиданты. Единственный минус, который заметили исследователи, - регулярное употребление яиц немного повышает уровень аминокислоты изолейцина, которую винят в увеличенном риске развития резистентности к инсулину. Но при этом в желтке есть другая аминокислота, которая до минимума уменьшает этот эффект.