Эндокринолог предупредила о негативном влиянии жареного мяса на нервную систему
Врач рассказала, что в любимой многими хрустящей корочке содержатся критически вредные для организма вещества.
Врач-эндокринолог Мария Калошина предупредила мясоедов и прочих любителей шашлыка о вреде жареного мяса.
Оказывается, в таком виде оно может быть очень вредным, в том числе для нервной системы. В таком мясе очень высокое содержание веществ, поражающих именно её.
Также употребление жареного мяса плохо сказывается на репродуктивной системе и может спровоцировать онкологические заболевания, пишет МК.
Наиболее вредной частью в таком блюде является корочка на мясе, которая образуется в процессе жарки. В ней находятся критически вредные для организма вещества - гетероциклические амины и акриламид. Первые относятся к сильным канцерогенам. Эти вещества и способны привести к развитию рака. А акриламид, по словам Калошиной, как раз поражает нервную и репродуктивную системы.
Врач советует минимизировать вред жареного мяса, не добавляя при приготовлении растительные масла с большим количеством полиненасыщенных жиров. Они есть в сливочном масле, свином сале, в растительных маслах. При их нагревании образуют канцерогены и трансжиры.
По словам Калошиной, мясо в рационе должно быть преимущественно нежирным, пишет РИА Новости. Лучше отдавать предпочтение курице и индейке. При их переваривании организм не тратит лишнюю энергию. Такая еда повысит работоспособность.