Ученые: Острая пища может заменить соль
Китайские ученые провели новое исследование на тему влияния на человеческий организм острой пищи.
Стало известно, что постоянное, но при этом довольно умеренное употребление острой пищи может способствовать снижению веса. А еще острая пища помогает подавить желание есть больше соленой пищи.
Китайские медики объяснили, что капсаицин - то самое жгучее вещество, которое содержится в перце чили, помогает усилить вкус соли.
"Центры соленого и острого вкуса в головном мозге располагаются близко, - рассказывают ученые из American Heart Association. - Активное "включение" центра острого вкуса запускает работу клеток, которые отвечают за распознавание соленого. В итоге даже малосоленая пища может показаться довольно богатой на содержание соли".
Такое открытие было сделано после исследования, в котором приняли участие свыше 600 добровольцев.
Через несколько месяцев "острой диеты" врачи зафиксировали снижение количества соли, которую участники эксперимента прежде использовали в качестве приправы, пишет научный журнал Hypertension.