"Тон горелой спички": как спасти вино с неправильным диоксидом серы, рассказали в Роскачестве

  • Тон горелой спички: как спасти вино с неправильным диоксидом серы, рассказали в Роскачестве
Фото: © Nikolay Gyngazov/Globallookpress

По словам специалистов Роскачества, диоксид серы - нормальная добавка для вина, которая используется на всех этапах производства. Но в применении могут быть и ошибки. Как спасти вино при таких ошибках, и рассказали эксперты. Кстати, неверное использование диоксида серы отзовётся "тоном горелой спички".

Специалисты Роскачества объяснили, почему сомелье всегда имеет при себе медную советскую копейку и почему диоксид серы важен для качественного вина. Как оказалось, именно диоксид серы помогает защитить напиток от воздействия бактерий и не даёт вину окислиться. 

В то же время неверное использование диоксида серы может испортить вино. Диоксид применяется и в момент сбора винограда, и при производстве, а также выдержке вина. Кроме того, он применим перед розливом в бутылки. 

Если диоксид серы применили неправильно, то сомелье или просто любитель вина почувствует "тон горелой спички" в аромате. Но это не значит, что вино "пропало". Просто напиток можно перелить в декантер и дать напитку "проветриться". Сера - вещество летучее, оно просто испарится, говорят в Роскачестве. 

"Еще один способ - бросить в вино медную монетку - помогает от редуктивных тонов. Именно по этой причине некоторые сомелье носят с собой американский цент или советские копейки", - добавили эксперты. 


Ссылки по теме:

Горькое молоко - это нормально: В Роскачестве ответили на вопросы сомневающихся покупателей

"Не вставляйте карту!": В Роскачестве объяснили, как отличить банкомат, "обработанный" мошенниками

Кишечная палочка, плесень: Эксперты Роскачества нашли опасные "примеси" в пакетиках с чёрным перцем

Оставить комментарий

"Грандиозный скандал": губернатор Чувашии заставил офицера МЧС прыгать, чтобы забрать ключи от авто - СМИ Люди в масках в кольце военных: Скабеева и Коц показали, как живут на китайской "родине" нового коронавируса
Новости партнёров
Загрузка...