Правильный шашлык: Диетолог раскрыл секрет знаменитого кавказского долголетия
Диетолог раскрыл секрет знаменитого кавказского долголетия. По словам медика, на Кавказе употребляют в пищу правильно приготовленное мясо. Врач имел в виду шашлык из баранины, приготовленный на гриле или мангале.
Диетолог объяснил, в чём секрет знаменитого кавказского долголетия. По словам врача-диетолога Андрея Бобровского, многое объясняется мясом, которое употребляют в пищу на Кавказе. Конечно, важны также чистые воздух и вода, свежие овощи и фрукты.
Но одним из важнейших факторов является мясо в рационе. Если точнее - присутствие в нём ненасыщенных жиров.
"Очевидно, что в тех краях воздух чище, вода другая и есть овощи с фруктами, но, согласно недавним исследованиям, одним из важнейших факторов, который благоприятствует долголетию, является состав жира. Мясо - это не только белок, мясо - ещё и жир. Учёные установили, что важны ненасыщенные жиры, которые есть в рыбе и в мясе", - объяснил диетолог радио Sputnik.
Шашлык обязательно делается из баранины. Причём выбирают ягнёнка, а не взрослого барана. Имеет значение и способ приготовления - на гриле или мангале. Так лишний жир стекает вниз. А если готовить мясо на сковороде, он впитывается в блюдо.
