Первое число в маркировке - индекс счастья: Эксперты рассказали, как выбрать полезные яйца
Испанские эксперты рассказали, как правильно выбирать самые полезные яйца. Оказывается, в маркировке на скорлупе есть так называемый "индекс счастья курицы": чем меньше эта цифра, тем полезнее и вкуснее яйцо.
От того, в каких условиях содержатся животные, зависит вкус и польза продуктов, которые они производят. По крайней мере, так считают в Испании.
Например, эксперты испанской ассоциации общественного питания рекомендуют при покупке яиц обращать внимание на первую цифру маркировки на скорлупе - лучше, если она будет от 0 до 3. Это так называемый индекс счастья курицы: он свидетельствует о том, что птицы содержатся в отличных условиях и не испытывают стресса.
Правда, неизвестно, принята такая маркировка только на испанских птицефермах или на российских тоже.
Так или иначе, эксперты рекомендуют обязательно включать в рацион яйца. Холестерин, содержащийся в них, они назвали диетическим, развенчав миф о вреде этого продукта.
Специалисты разработали специальные рекомендации по употреблению яиц. В них написано, что можно употреблять три-четыре порции яиц в неделю. Одна порция - это одно-два яйца. То есть съедать от трёх до восьми яиц в неделю - это нормально.
Как пишет испанская La Vanguardia, яйца содержат мононенасыщенные жиры, витамины A, D, E и витамины группы В, минералы и другие вещества - например, антиоксиданты, лютеин, зеаксантин и холин. Неудивительно, что во времена нехватки продуктов яйца оставляют для тех, кто нуждается в них больше всего: дети, пожилые, больные, беременные женщины и т.д. Белок или целое яйцо рекомендуют добавлять в бульон, крем-суп и пюре ослабленным или больным людям, которые мало едят.