Без сахара. Почти: Как обнаружить скрытую в продукте сладость? Советы Роскачества
В Роскачестве дали советы по распознаванию в продуктах питания скрытого сахара. Как оказалось, даже если на упаковке будет написано "без сахара", нет гарантии того, что в нём действительно не содержится сладости.
Специалисты Роскачества раскрыли уловки производителей, чтобы скрыть лишний сахар в товаре. Как распознать его в продукции и на что следует обратить внимание, читая этикетку?
Эксперты объясняют, что существуют различные названия, которые фактически сводятся к определению сахара. Так та же декстроза - это сахар, который получили из кукурузы, а левулоза на самом деле та же фруктоза, пишут "Дни.ру". Поэтому на этикетку нужно обратить особое внимание.
В Роскачестве отмечают, что чем выше расположен ингредиент в перечне состава продукта, тем больше его содержится в нём. И сахаров там может быть представлено несколько. Это может быть и мёд, и патока, и глюкозный сироп сразу. "Подсказку" можно найти в таблице пищевой ценности в строке "углеводы", где производитель обычно указывает количество сахара в продукции.
Обратите внимание на количество сахара по отношению к дневной норме. Эту информацию можно найти на этикетке. Например, в батончиках. Но следует учесть, что обычно производитель показывает только добавленный сахар. Если в продукте имеются фрукты, ягоды, то стоит "накинуть" ещё сахаров. Подобный батончик способен нести не 11% от дневной нормы сахара, а все 90%.
Есть ещё одна уловка: если на упаковке указано "без сахара", то это совсем не означает, что его там на самом деле нет.
"В нём нет добавленных сахаров, - объясняют специалисты Роскачества. - Но природный сахар вполне может быть в составе".
Если вы хотите уменьшить потребление сахара, то эксперты рекомендуют в своём рационе использовать цельные и необработанные продукты. Но если берёте готовый продукт, то внимательнее читайте этикетку.
Какой сахар стоит избегать:
- Искусственные и низкокалорийные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин.
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, произведённый химически.
- Агава. Хотя агава приобрела известность благодаря низкому гликемическому индексу, в конечном итоге доказано, что она имеет очень высокое содержание фруктозы.
- Сахарные спирты, такие как ксилит, эритрит и сорбит, обычно считаются безопасными и чаще всего встречаются в жевательной резинке и зубных пастах, поскольку было обнаружено, что они защищают от кариеса. У них также низкий гликемический индекс. Проблема в том, что организм не может переваривать большинство сахарных спиртов, поэтому они попадают в толстую кишку, где метаболизируются кишечными бактериями. Употребление большого количества сахарных спиртов за короткий промежуток времени может привести к газообразованию, вздутию живота и диарее.