История Голицына, чье вино наперебой закупали страны с 1000-летней винодельческой историей
Чем уникально русское виноделие? Как Лев Голицын основал свои виноградники? И почему именно его шампанское было удостоено части называться «Коронационным»? Царьград в день рождения мастера приводит факты.
24 августа 1845 года родился князь Лев Голицын, основатель виноделия в России, создатель русского шампанского, винодельческих центров в Массандре и Абрау-Дюрсо.
Российское виноделие усилиями Голицына началось в небольшом хозяйстве под Феодосией. Здесь князь высадил два сорта винограда - Саперави и Мурведер. Сначала покупателей нашли только в Крыму. Затем о крымском вине узнали и в Москве. А в 1878 году Голицын выкупил у грузинского князя Херхеулидзева урочище Парадиз площадью 230 га, находившееся в Крыму, у подножия горы Сокол, в семи километрах от Судака. Урочище переименовали в Новый Свет. В этой своей новой усадьбе Голицын заложил питомник площадью более 20 га. Здесь культивировали уже до 500 сортов винограда. Новый Свет - только начало. Очень скоро близ Феодосии был заложен питомник площадью 30 га, у Токлука появились виноградники на 40 га. Рос виноград и на Кавказе - в местечке Алабашлы Елизаветпольской губернии.
Первое в России промышленное производство высококачественных шампанских, шипучих и других виноградных вин Голицын наладил в 1890 году - в Новом Свете. Платформой стал завод, построенный в 1878 году. Для хранения вин князь организовал подвалы в горе Коба-Кая. Был и особый склад - уникальную коллекцию вин XVIII и XIX веков Голицын собирал в подвале № 4. Это собрание насчитывало более 50 тысяч бутылок.
В 1891-1898 годах Голицын занимал пост главного винодела Удельного ведомства. В 1894 году им было начато строительство подземного винного завода туннельного типа. В это же время он создал винодельческое хозяйство Абрау-Дюрсо; в 1894-1900 годах в Абрау-Дюрсо построены здание завода и 5 подвалов-туннелей, проложена шоссейная дорога к Новороссийску.
С 1902 года Голицын - почетный член, а с 1911 года - председатель Комитета виноградарства Императорского общества сельского хозяйства Южной России.
В 1913 году в связи с ухудшением здоровья, затруднительным финансовым положением и желанием сохранить уникальное хозяйство Голицын принес в дар Николаю II часть своего имения Новый Свет с землей (113 га), коллекцией вин, заводом шампанских вин и подвалами.
Последний приют князь нашел в Новом Свете - он похоронен в склепе на виноградниках.
Кстати
- Страны, имевшие более чем 1000-летний опыт винодельческой истории, наперебой закупали голицынские вина.
- Во Франции Голицына назвали «королем экспертов» за умение различать тончайшие оттенки в букетах вин.
- Рецепт шампанского «Лев Голицын» воссоздан учениками мастера. Поэтому и сегодня мы можем оценить вкус.
- В фирменном магазине Голицына в Москве виноградные вина продавались всего по 25 копеек за бутылку. Таким образом, «культурное питье» должно было вытеснить низкосортную водку, считал Голицын.
- Шампанское Голицына было удостоено чести носить название «Коронационное», поскольку подавалось на парадном обеде по случаю коронации Государя Николая II.
Из первых уст
Гиляровский так вспоминал о Л. С. Голицыне 1880-х годов:
В одно из моих ранних посещений [Английского] клуба я проходил в читальный зал и в «говорильне» на ходу, мельком увидел старика военного и двух штатских, сидевших на диване в углу, а перед ними стоял огромный, в черном сюртуке, с львиной седеющей гривой, полный энергии человек, то и дело поправлявший свое соскакивающее пенсне, который ругательски ругал «придворную накипь», по протекции рассылаемую по стране управлять губерниями.Это был известный винодел Лев Голицын, когда-то блестяще окончивший Московский университет, любимец профессора Hикиты Крылова, известный краснобай, горячий спорщик, всегда громко хваставшийся тем, что он не посрамлен никакими чинами и орденами…