Прямой
эфир
Православный календарь
Крещение Господне

Крещение Господне

Телеканал "Царьград" покажет инаугурацию Дональда Трампа в прямом эфире

Телеканал "Царьград" покажет инаугурацию Дональда Трампа в прямом эфире

20 января в 19.30 на телеканале "Царьград" состоится прямая трансляция церемонии инаугурации 45-го президента

Продюсер Царьграда удостоен премии "Имперская культура"

Продюсер Царьграда удостоен премии "Имперская культура"

Генеральный продюсер телеканала Царьград Константин Малофеев награжден премией имени Эдуарда Володина.

Захарова: Надеемся, что Трамп выведет отношения США - РФ из деградации

Захарова: Надеемся, что Трамп выведет отношения США - РФ из деградации

По словам представителя МИД РФ, Россия всегда была готова к нормальному прагматичному диалогу, в то время как

Русофоб года определится уже 1 февраля

Русофоб года определится уже 1 февраля

Остается ровно две недели до окончания народного голосования.

Царьград
в социальных сетях


История пивных дрожжей восстановлена благодаря генетике

Современные формы культурных дрожжей значительно изменились в ходе своего одомашнивания
автор
Андрей Коньков
Царьград
610
просмотров

Группа бельгийских генетиков во главе с Бригидой Галлон и Кевином Верстрепеном обнаружила, что современные формы культурных дрожжей значительно изменились в ходе своего одомашнивания.

Благодаря селекции культурные формы пивоваренных дрожжей приобрели большее число копий в генах Mal, которые расщепляют мальтозу, а в генах PAD1 и FDC1 присутствуют стоп-кодоны, которые лишают пиво неприятного привкуса 2-метоксифенола. Об исследовании сообщает журнал Cell.

Общая родословная современных культурных дрожжей включает пять семейств: два отдельных семейства объединяют культуры, используемые для приготовления вина и сакэ, третье включает ряд культур, применяемых в хлебопечении и пивоварении, и два независимых семейства, объединяющих формы, почти исключительно использующиеся в пивоварении.

В большей степени "окультуриванию" подверглись "пивоваренные" разновидности дрожжей (у них, например, нарушен половой процесс, который активируется при неблагоприятных условиях), тогда как винные культуры по-прежнему остаются немного "дикими", благодаря чему, в отличие от многих пивных разновидностей, могут выживать в естественной среде.

Информация может оказаться очень важной при поиске новых технологических решений при изготовлении новых сортов вина, пива и других напитков, приготовление которых основано на брожении.

Подписывайтесь на канал Царьград в Telegram или на email рассылку, чтобы первыми узнавать о важнейших событиях дня

comments powered by HyperComments
Читайте Также
Почему опять упал "Прогресс"

Почему опять упал "Прогресс"

С Новым годом! Будет интересно

С Новым годом! Будет интересно

Изменения климата, наводнения и голод: кто в зоне риска?

Изменения климата, наводнения и голод: кто в зоне риска?

Почему "Ярсы" могут не взлететь

Почему "Ярсы" могут не взлететь

Российская наука возвращается в Индийский океан

Российская наука возвращается в Индийский океан

Андрей Ткачев: Какие ученые верят в Бога?

Андрей Ткачев: Какие ученые верят в Бога?